Czech Specials – Ochutnejte Českou republiku

Udělování a obnovování certifikátu a znaku provádí profesní sdružení AHR ČR. Certifikát se uděluje na tříleté období 2009 - 2011, následně bude vždy probíhat recertifikace na další tříleté období. V rámci projektu vznikla nová značka Czech Specials, kterou budou označovány provozovny zapojené do projektu. Žadateli budou poskytnuty i znaky a loga v elektronické podobě, která slouží k označení tradičních českých specialit na jídelním lístku. Žadatel má možnost získat i znak k označení „Speciality Šéfkuchaře", logo této speciality je udělováno na bázi dobrovolnosti. V případě zájmu gastronomické zařízení zašle na sekretariát AHR ČR recepturu, která se bude v daném zařízení pod značkou Specialita Šéfkuchaře připravovat.

V případě zájmu o Certifikát a znak Czech Specials na roky 2009 - 2011 provede provozovatel gastronomického zařízení kroky dle tohoto postupu:
1. Vyplní jednoduchý formulář
2. Vyhodnotí dle uvedených kritérií, zda zařízení splňuje všechny podmínky pro certifikaci a Žádost o certifikaci odešle elektronicky nebo poštou na adresu AHR viz níže
3. Poskytne součinnost nezávislé dvoučlenné kontrole za přítomnosti osoby odpovědné za provoz certifikované restaurace
4. Po obdržení faktury uhradí poplatek na tříleté období (pro členy AHR ČR nebo AKC ČR poplatek činí 1500,- Kč, pro nečleny těchto asociací 3000,- Kč), poplatek je na období 2009-2011

Podmínky pro získání certifikátu:

1. splnění kvalitativních kriterií restaurace

2. zajištění nabídky minimálně jedné národní speciality:
• Svíčková na smetaně
• Bramborák
• Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
• Candát na kmíně
• Houbový kuba
• Kapr smažený s bramborovým salátem
• Koprová omáčka
• Ovocné kynuté knedlíky
• Pečená kachna s knedlíkem a se zelím
• Rajská omáčka s hovězím masem
• Smažené řízky
• Švestkové knedlíky z bramborového těsta
• Tvarohové knedlíky s jahodami
• Vepřová kýta po selsku
• Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím

3. zajištění nabídky minimálně jedné regionální speciality (Okolí Prahy)
• Babiččin mřížkový koláč
• Bejlík z husích prsou
• Domácí sekaná
• Kuřecí stehna dle „dobré hospodyňky“
• Lívance s teplým ovocem
• Pikantní pivní kroužky
• Podřipský kaldon
• Polévka Madloch
• Vývar s petrželovým kapáním
• Žemlové knedlíčky s houbami

4. souhlas s provedením nezávislé kontroly, která bude mít možnost zkontrolovat kvalitativní kritéria a ochutnat nabízené tradiční české speciality

Výhody certifikace
Hlavními marketingovými nástroji pro propagaci projektu v tuzemsku i v zahraničí bude webový portál www.czechspecials.cz, www.ochutnejtecr.cz. Nezanedbatelný prostor v tomto médiu bude vyhrazen pro prezentace stravovacích zařízení přihlášených do projektu (fotografie, kontakt, mapa, odkaz na stránky subjektu). Podpora tohoto portálu bude zajištěna prostřednictvím pilotních komunikačních kanálu agentury – turistickým portálem www.kudyznudy.cz, profesním portálem www.CzechTourism.cz a řadou mediálních aktivit (jour fixy, press konference) prostřednictvím zahraničních zastoupení CzechTourismu v zahraničí.

Značka Czech Specials a Ochutnejte Českou republiku bude komunikována také v reklamních kampaních agentury CzechTourism v České republice a v Evropě v letech 2010–2013. Součástí marketingové strategie bude propagace tištěných propagačních materiálů – brožur a katalogů ve stěžejních světových jazykových mutacích. Databáze subjektů bude sloužit jako zdroj pro organizování cest odborné veřejnosti (novináři, televizní štáby) do Česka. Projekt podpoří řada prezentačních akcí a veletrhů v regionech ČR a v zemích sousedících s Českou republikou.